Etli Sebzeli Pilav
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2
havuç
2 kırmızı
biberi
1 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
1 çay bardağı çiğ
badem
1 çay bardağı antepfıstığı
1 çay kaşığı tuz
200 gram
kuzu kuşbaşı
1
soğan
Tarçın, yenibahar, kara
biber
Tencerede
pirinçleri tereyağına da 3 dakika kadar kavurun. Üzerine suyunu verip 20 dakika pişirin. Diğer bir taraftan
fıstık ve çiğ
bademi küçük bir tavada kavurup bir kenara alın. Rendelenmiş
soğanı,
salçayı, havucu ve
biberi tavaya
koyun,
kuzu etlerini de ekleyip birlikte kavurun. Üzerine az miktarda su koyup 15 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken etlerin üzerine pişirdiğiniz pilavı ekleyip karıştırın. Baharatları katıp harmanlayın. Servis yapmadan önce kavrulmuş
badem ve
fıstıkları pilavın içine ekleyip karıştırın.