Patlıcan Kebabı
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
6 Diş
sarımsak
4 Su Bardağı sıcak su
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Su Bardağı sıvı yağ
2 Adet Domates
5 Adet Orta boy
patlıcan
0,5 Kg. kuş başı doğranmış
kuzu eti
1 Çay Kaşığı Kara Biber
2 Çorba Kaşığı
domates salçası
2 Yemek Kaşığı margarin
1 Çay Kaşığı pul
biber
2 Adet çarliston
biber
2 Adet
soğan
Tencereye 2 su bardağı sıcak suyu
koyun ve yarım kilo kuşbaşı doğranmış
kuzu etini atıp kaynamaya bırakın köpüğü çıkana kadar kaynatın ve köpüğünü tamamen bıraktıktan sonra süzgeçten geçirerek soğuk suyla eti yıkayın ve süzün 2 adet orta boy
soğan ve 6 diş sarımsağı kuş başı doğrayın 2 çorba kaşığı margarini tencerenizde ısıtın
soğan ve
sarımsakları yağa atarak pembeleşene dek kavurun tencereye 2
yemek kaşığı
salça ekleyerek malzemeleri biraz daha kavurun ve etleri ekleyin tekrar 1 dk kavurun ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın yaklaşık yarım saat kaynamaya bırakın tavaya 1 su bardağı sıvı yağ koyup 4,5 dk ısıtın
patlıcanları alacalı soyarak ve parmak şeklinde her
patlıcanı 6,8 parçaya bölün ve alt üst yaparak altın sarısı olana dek yaklaşık olarak 8,10 dk kızartın kızarttığınız
patlıcanları bir kevgir yardımı ile yağını süzerek tavadan alın ve kağıt peçete üzerine koyarak yağının iyice süzülmesini sağlayın tencerede kaynamakta olan etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu 1 tatlı kaşığı pul
biberi ekleyerek bir dk daha kaynatın etleri fırın tepsisine veya servis yapacağınız derin ve geniş metal kaba kevgir yardımı ile süzerek alın üzerine kızarmış
patlıcanları düzgün bir biçimde dizin
patlıcanların üzerine 2 adet dilimlenmiş çarliston
biberleri ve 2 adet orta boy dilimlenmiş
domatesi dizin sonra tencerede kalan sosu da üzerine dökerek önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10 ile 15 dk pişirin fırından çıkan kebabı sıcak servis yapın.
