Sarımsaklı Patlıcan
4 adet
patlıcan
3 adet
domates
3 adet
biber
8 diş
sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Patlıcan çubuklu soyulur, daire şeklinde doğranır. Biberlerin tohumları alınır, bir kaç parçaya kesilir. Domateslerin kabukları soyulur, daire şeklinde doğranır. Tencerenin dibine
zeytinyağın yarısı konur. Üzerine
patlıcanın yarısı bırakılır. Domates,
biber,
sarımsak yerleştirilir. Kalan
patlıcan konur. Şeker, tuz ve kalan
zeytinyağı eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Yarım saat kadar pişirilir. Ertesi gün soğuk olarak servis edilir.