Zeytinyağlı Barbunya
2 kilo
barbunya
2
soğan
2 çorba kaşığı
salça
3 sivri
biber
3 diş
sarımsak
2
havuç
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
1
limon
Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah suyunu döküp rendelenmiş
soğanla birlikte tencerede
zeytinyağında kavurun. 5 dakika kavrulunca üzerine
salçasını, sarımsağını,
havuçlarını ve
biberini ekleyip karıştırın. İstenirse rendelenmiş
domates de ekleyebilirsiniz. Suyunu üzerini geçmeyecek kadar ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın. Barbunyalar pişince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerine
limon suyu ilave edebilirsiniz.