Kaygana
Malzemeler:
6 adet
yumurta,
1
yemek kaşığı tereyağı,
1 su bardağı
süt,
5 adet taze yeşil
soğan,
1 kahve fincanı un,
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber,
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Yumurtaları derin bir kaba alarak iyice çırpalım. Sütü ve unu
yumurtaların içine yavaş yavaş ve devamlı çırparak yedirelim. Tuzunu ilave ettikten sonra, boza kıvamına gelene kadar çırpalım. Çırpma işlemini elektrikli bir karıştırıcı ile yaparsak hem daha çabuk hem de daha pürüzsüz olmasını sağlarız. Tereyağını geniş bir tavaya alarak eritelim. Kırmızı
biberi ilave ettikten sonra, taze
soğanları da koyarak
yumurtalı karışımı hemen yağın içine boşaltalım: Tavanın ağzını kapatıp,
yumurtaların üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Kapağın üzerine ters çevirip tekrar tavaya alarak diğer yüzünün de pembeleşmesini sağlayalım.
Fotoğraf "Ağabey" tarafından gönderildi. 27.07.2020