Tepsi Oruğu
1 Adet
yumurta
2 Adet
soğan
1 Çay Bardağı
ceviz
500 gr kıyma
1 Demet maydonoz
2 Su Bardağı ince
bulgur
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
Öncelikle dış harcı hazırlıyoruz. İnce
bulguru kaynar su ile ıslatıp bir süre demlendiriyoruz. Şişen
bulgurun içine kıymanın yarısını ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Bir miktar
biber salçası, tuz ve
yumurtayı da ilave edip karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz hamuru ikiye bölüp bir kısmını yağladığımız tepsiye elimizle yayıyoruz. Araya kalan kıyma ile kıymalı harç yapıyoruz. Tavaya 1
yemek kaşığı margarin ve sıvıyağ koyup küçük küçük doğradığımız
soğanları kavuruyoruz. Kıymayıda katıyoruz. İsteğimize göre tuz, kara
biber, kırmızı
biber, kimyon ve kekik ekliyoruz. Son olarak maydonoz ve
cevizi de ilave edip ocağı kapatıyoruz. Harcı tepsiye yayıyoruz. Üzerine hamurun diğer yarısını da yayıp dilimliyoruz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.