Antep Usulü Karnıyarık (Gaziantep)
8 Adet Orta boy
patlıcan
5 Adet çarliston
biberi
2 Adet
soğan
3 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı
domates salçası
150 gr Sana Klasik Margarin
5 Bardak sıvı yağ
6 Dal maydanoz
250 gr kıyma
1 Çorba Kaşığı
biber salçası
Patlıcanları ortalarından bıcakla hafif çiziyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.kızgın yağda kızartıyoruz.yağını alması için havlu kağıtta bekletiyoruz.içi için 150gr sana klasik margarini tavada eritip içersine minik doğranmış
soğanları ve minik doğranmış çarliston
biberleri ekliyoruz 2 adet ayırıyoruz üzeri için.yarım kaşık
domates salçası ve yarım kaşık
biber salçası ekliyoruz.
domatesleri kabuklarını soyup minik doğruyoruz tavaya ekliyoruz
domatesler kendini salınca kıymayı ekliyoruz biraz tuz pul
biber ekliyoruz.pişmeye yakın kıyılmış maydanozları ekliyoruz.çorba kaşığı yardımıyla
patlıcanların içlerini eziyoruz.içlerini harçla dolduruyoruz.fırın tepsisine diziyoruz.bir kasede 1 su bardağı sıcak su yarım çorba kaşığı
biber salçası yarım çorba kaşığı
domates salçasını homojen bir karışım olana kadar karıştırıyruz.fırın tepsisine dizdiğimiz
patlıcanların üzerine döküyoruz.ayırdığımız çarlisyon
biberleri kalın jülyen şeklinde doğrayıp
patlıcanların üzerine koyuyoruz.fırında 30 dk 150 derecede pişiriyoruz.