TAVADA BALIK
Balık pişireceğimiz kaba yeteri kadar
zeytinyağı konur. Kemikleri Ve derisi çıkarılmış, küçük küçük kesilmiş
limonlu, tuzlanmış balık unlanır,
yumurtaya bulanır, kızgın yağa konur. Alt, üst kızardıktan sonra çıkarılır. Balık filetosunu balıkçılara çıkartmak daha doğrudur. Eğer porsiyon kemikli balık pişirilirse
yumurtasız yanlız una bulanıp yağda kızartılmalıdır.