Maydanozlu Yumurta
Malzemeler:
4 adet
yumurta,
1 demet maydanoz,
1 çay bardağı
zeytinyağı,
1 çay bardağı
ceviz içi,
kara
biber,
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Yumurtalar katı şekilde haşlanır. Bu arada maydanozlar yıkanır ve yaprakları sapından ayrılır. Yapraklar orta kıyım, sapı ise çok ince kıyılır. Haşlanmış
yumurtaların 2 tanesinin sarısı küçük bir kapta iki kaşık yağ ve kara
biberle birlikte püre haline getirilip maydanozlarla karıştırılır. Yumurtaların geri kalanı küp şeklinde doğranır. Ceviz ile birlikte hepsi harmanlanıp soğuk olarak servis yapılır.