Kıymalı ve Mantarlı Poğaça
1 tatlı kaşığı tuz kimyon kara
biber
250 gr kıyma
250 gr Sana Hamurişi
1 adet
soğan
1 çay kaşığı toz şeker
4 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
3 çay kaşığı mahlep
500 gr
mantar
2 adet sivri
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı su
1 paket maya
Bir kaba un alınır. Maya, tuz, toz şeker, mahlep konup karıştırılır. Karışımın ortası havuz gibi açılıp
yumurta,
yoğurt, küçük küçük parçalanmış oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ ve su eklenip kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda hamur yoğurulur. 1 saat mayalanması için beklenir.bu arada Bir tavada margarin eritilir. Soğan
yemeklik doğranıp kavrulur, sivri
biber ve kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir.
mantarda ilave edildikten sonra suyunu çekmesi beklenir. Kara
biber kimyon ve tuzuda atılıp soğumaya bırakılır.Hamur mayalandıktan sonra cavizden büyük parçalar alınıp avuç içinde açılır. Hazırlanan iç harçtan konup yuvarlanarak şekil verilir.son olarak yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üstlerine
yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.