Menemen
Malzemeler:
4 adet
yumurta,
2 adet orta boy kuru
soğan,
3-4 adet yeşil sivri
biber,
yarım demet maydanoz,
2 kaşık sıvıyağ,
yeterince tuz
kara
biber.
Hazırlanışı:
Soğan ve
biber doğranarak yağ ile hafifçe kavrulur. Kabukları soyulan
domatesler küp şeklinde doğranarak, maydanoz, tuz ve kara
biberle birlikte ilave edilir. Ayrı bir kapta çırpılan
yumurtalar pişmekte olan karışımın üzerine dökülerek karıştırılır. Yumurtaların pişme düzeyi arzu edilen duruma gelince ateşten indirilir. Eğer
yumurtaları çırpmadan pişirmek istiyorsanız, karışımın üzerine kırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak buhar ile pişmesi sağlanır ve soğumadan servis yapılır.