Fırında Sebzeli Et
1 kg
dana eti (rostoluk)
4 adet
soğan
4 adet
patates
4 adet
havuç
500 gr olgun
domates veya 1 kahve fincanı
domates salçası
1.5 kahve fincanı un
1 adet defne yaprağı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 tane kara
biber
Tuz
Kara
biber
Eti, içine biraz tuz katılmış una bulayın.
Zytinyağını kızdırın ve etin içi çiğ kalacak şekilde her tarafını kızartın ve bir kevgirle etleri tabağa çıkartın.
Tane kara
biberi, defne yaprağını, 2 kepçe suyu katıp, üstünü bir kapakla kapatın.
Hafif ateşte arasıra çevirerek 1 saat pişirin.
Bu sürenin sonunda üzerleri
kazınıp yıkandıktan sonra doğranmış
havuçları, ayıklanmış ve dilimlenmiş
patatesleri ve dörde bölünmüş
soğanları içine katın.
Et ve sebzeler piştikten sonra kabı ateşten indirin.
Eti tencereden çıkarıp servis tabağına alın, sebzeleri de çıkartıp etin çevresine dizin ve tabağı sıcak bir yerde tutun.
Tencerede kalan et suyuna 1 çorba kaşığı un, kabukları soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve ufak parçalara doğaranmış
domates veya 1 çorba kaşığı suda sulandırılmış
domates salçasını, tuzla
biberi ve 2 kepçe suyu kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtun.
Salçayı kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Sonra ateşten indirip etin üstüne dükün.