Düğün Pilavı
Malzemeler:
250 gram kuşbaşı
koyun eti,
2 su bardağı
pirinç,
3 su bardağı et suyu,
yarım bardak antepfistığı,
5 kaşık tereyağı,
1 kaşık kuş
üzümü,
tuz.
Hazırlanışı:
Pirinci bir saat ıslatıp, yıkadıktan sonra süzelim. Tencereye koyduğu
muz 3 kaşık tereyağı ile pirinci kavuralım. Et suyunu, tuzu katıp
pirinçleri kisık ateşte pişirelim. Suyunu çekmesini bekleyip ocağı kapatalım. Saplarını ayıkladığımız kuş
üzümünü kaynar suda bir iki dakika kadar haşlayalım. Antep
fıstıklarını yağda biraz kızarttıktan sonra haşladığımız kuş
üzümleriyle birlikte demlenmekte olan pilava ilave edip iyice karıştıralım. Bir tavada 2 kaşık tereyağıyla kavurduğu
muz etleri katarak servise sunalım.