HİNDİBA (Muğla)
THY Skylife
1 kg
hindiba (radika) ayıklanıp yıkanır. Tencereye su konularak kaynatılır. Kaynayan suya
hindiba atılarak haşlanır ve soğumaya bırakılır. Suyu iyice sıkılıp
zeytinyağı ile yağlanır. Üzerine tarator sos dökülerek servis edilir.
Tarator Sos Yapılışı:
Bir dilim tost ekmeği bir çay bardağı
süt ile ıslatılır. İçerisine bir diş
sarımsak rendelenir. Bir
yemek kaşığı çekilmiş
ceviz içi, bir
yemek kaşığı tahin, iki
yemek kaşığı mayonez ve az tuz ile beraber karıştırılır.