Döğmeli Alaca Çorbası
Ümit Usta
2 su bardağı döğme
1 su bardağı
nohut
1/2 su bardağı kırmızı
mercimek
4 adet orta boy kuru
soğan
1/2 paket margarin
1,5-2 tatlı kasığı kırmızı pul
biber veya
biber salçası
1 tatlı kaşığı tarhun
Tuz
Nohutları ve buğdayları, bir gece önceden ıslatalım. Ertesi gün yıkayıp, 3,5 litre su ile haşlayalım.
Pişmesine yakın, kırmızı
mercimekleri, yarım ay şeklinde doğradığımız kuru
soğanları ve tuzunu ilave edip, hep beraber karıştırarak pişirelim.
Margarini ufak bir kapta kızdırıp, 1, 5-2 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul
biberi veya
biber salçasını ilave edip kavurduktan sonra, çorbaya ilave edip, karıştıralım.
1 tatlı kaşığı tarhunu da çorbaya ilave edip, sıcak sıcak servis yapalım.