Kırmızı Mercimek Çorbası
Ümit Usta
300 gram kırmızı
mercimek
2 adet kuru
soğan
2 çorba kasığı un
1 su bardağı
süt
6 su bardağı su
1/2 paket margarin
Tuz
Üstüne koymak için:
50 gram margarin
Kırmızı
biber
Kıtır ekmek
İnce kıydığımız kuru
soğanları, çeyrek paket margarin yağında pembeleştirdikten sonra, içine çok iyi yıkadığımız
mercimekleri ilave edip, bir kere karıştıralım.
6 su bardağı suyunu ve yeterince tuzunu ilave edip,iyice haşlayalım.
Mercimekler püre olunca, tel süzgeçten süzüp, posasını ayıralım.
Başka bir tencerede, unu, çeyrek paket margarin yağında kavurup,önce
sütü, sonra da süzdüğümüz
mercimekleri ilave edip, hep birlikte pişirelim.
Kırmızı
biberi, 50 gram margarin yağında kızdırıp, çorbanın üstüne dökelim.
Kıtır ekmekle süsleyerek, servis yapalım.
Not: Kıtır ekmek yapmak için, kabuğunu soyduğunuz bayat ekmeği kuşbaşı şeklinde kestikten sonra,ister sıvıyağda, isterseniz de fırında kızartabilirsiniz. Süzme olarak yaptığımız bu çorbanın içine, 1 adet
havuç ve 1 adet
patates de katarak, hem kıvam artırmak hem de nefis bir çorba içmek mümkündür.