Yoğurtlu Yayla Çorbası
Ümit Usta
3 su bardağı
yoğurt
1,5 fincan un
1 /2 fincan
pirinç
1 adet kuru
soğan
3 adet
yumurtanın sarısı
10 su bardağı et suyu veya
tavuk suyu
Tuz
Üstüne koymak için:
1/4 paket margarin
3 çorba kaşığı kuru nane
Yoğurdu, unu ve
yumurta sarılarını bir tencereye koyup, iyice çırpalım.
Başka bir tencerede, et suyunun içinde
pirinçleri haşlayarak, iyice pişmelerini sağlayalım.
Çırptığımız
yoğurtlu karışıma, yeterince tuz ve kaynamakta olan et suyundan 1-2 kepçe koyup ılıştırdıktan sonra, et suyuna yavaş yavaş katıp bir yandan da karıştırarak, pişirelim.
Üzerine yağda yaktığımız kuru naneyi gezdirip, servis yapalım.