Fırında Balkabağı Çorbası (görsel)

Fırında Balkabağı Çorbası (görsel)

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.




merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir çorba tarifimiz var
"Fırında Balkabağı Çorbası" tarifini paylaşacağız
ama önce malzemeler
2 dilim balkabağı (yaklaşık yarım kilo)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
yarım tatlı kaşığı karabiber
1,5 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve 5 su bardağı su
fırında balkabağı çorbasının yapımına hemen geçelim
soyduktan sonra yarım kilo gelecek kadar hazırladığımız balkabaklarını...
ısıya dayanıklı bir kaba aktarıyoruz
çünkü fırına vereceğiz
üzerine pul biber...
kimyon, isterseniz kimyon yerine köri de kullanabilirsiniz
karabiber...
tuz ekliyoruz
1 kahve fincanı kadar zeytinyağı demiştik
yağı da gezdiriyoruz
ve artık kabağı önceden ısıttığımız 190 derece fırına veriyoruz
ve yumuşayana kadar pişiriyoruz
45 dakika sonra
kabak pişti, bize beşamel sosumuzu yapalım
tereyağın üzerine unu ekledik
ve rengi dönene kadar kavuruyoruz
un kavruldu, şimdi soğuk sütümüzü ekliyoruz
ve kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz
bu arada da çok az bir tuz ekliyoruz
şimdi fırından çıkarttığımız kabakları ekliyoruz
gördüğünüz gibi yumuşacık oldu
hemen yağıyla birlikte ekliyoruz
şimdi malzememizi blenderden geçiriyoruz
şimdi artık ölçtüğümüz 5 bardak suyu ekliyoruz
ve çok değil, sadece bir taşım pişiriyoruz
çorbamız oldu, çok fazla kaynatmıyoruz
şimdi ateşi kapattık ve sıcak sıcak servise sunacağız
fırınladığımız balkabağı ile hazırladığımız çorbamız pişti
şimdi artık servis tabağına aktararak sofraya götüreceğiz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
değişik tadıyla, farklı bir çorba tarifi paylaştık
artık deneyin demiyorum, deneyeceğinizi biliyorum
hoşçakalın...