Patlıcan Salatası
4 adet orta boy
patlıcan
2 adet sivri
biber
1 adet orta boy
domates
1 adet kuru
soğan
2 adet kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı sirke
1/2
limon suyu
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanları, kırmızı
biberleri ve sivri
biberleri üzerine bir kaç kesik atarak,
domatesleri ikiye bölerek fırınınız da közleyin. Fırından çıkar çıkmaz, hepsinin kabuklarını soyun ve bir kaba küçük küçük doğrayın. Ayrı bir kapta küçük kare şeklinde doğradığınız
soğanları, fazla öldürmeden 1 çay kaşığı tuz ile ovun, durulamayın. Patlıcan,
domates ve
biberlerin olduğu kaba,
soğan,
sarımsak,
zeytinyağ,
limon suyu, doğranmış maydanoz ve sirkeyi ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.