Patates Çorbası
2-3 adet
patates (orta büyüklükte)
8 su bardağı et suyu
1 adet
soğan (küçük küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı margarin
½ çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı un
Bir miktar tuz
Bir miktar kara
biber
Terbiyesi için:
1 bardak
süt
2 adet
yumurta sarısı
Margarini ile
soğanı hafifçe kavurun. Un ilave edip bir de bununla karıştırın. Et suyunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynayan et suyunu tuzu, taze çekilmiş kara
biberi ve
patatesleri koyup ezilinceye kadar pişirin. Patatesler dağılmaya başlayınca başka bir tencereye aktarırken tel süzgeçten geçirin. Bir tavaya margarini koyup kızdırın. Unu ilave edip iki dakika kavurun. Sütü azar azar ilave edip, yedirin. Çırpılmış
yumurta sarılarını da koyup iyice karıştırın. Süzülen çorba suyundan alıp terbiyeye döküp karıştırın. Tencereyi ateşe
koyun. Terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin. Bir taşım kaynayınca ateşten alın. Üzerine ufalanmış kuru nane serperek servis yapın.