Sütlü Tavuk Çorbası
1 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sade yağ
Yarım su bardağı
süt
1 çorba keşiği
pirinç unu
2 su bardağı
tavuk suyu ve kıyılmış göğüs eti
1 adet
soğan
Yeteri kadar tuz
Bir kap içinde; yağ, kıyılmış
soğan, un, kavrulur, iki bardak kaynamış
tavuk suyu ilâve edilerek yarım saat pişirilir. Bir kaşık
pirinç unu, yarım bardak
süt ile karıştırılır, çorbaya katılır, yarım saat pişirilir. Yumurta ilâve edilerek süzgeçten geçirilir. Pişmiş tavuğun göğsünden dörtte biri ince, uzunca kesilir, çorbaya katılır.