Etli Patlıcan Kızartması
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
4 adet
patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Kızartma yağı
Tavaya tereyağı konur, eriyince et atılır. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Bu arada
patlıcanlar çubuklu soyulur. 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır. Pişen ete eklenir, tuz ve kara
biber katılır, karıştırılır ve sofraya getirilir.