Kuşkonmaz Çorbası
10 adet
kuşkonmaz taze ya da 10 adet
kuşkonmaz (konserve)
3 çorba kaşığı
süt
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 çorba kasığı yağ
Yeteri kadar tuz.
2 adet
yumurta sarısı
Bir kap içinde yağ kıyılmış
soğan, un hep beraber kavrulur. Et suyu, bir bardak
kuşkonmaz suyu
kuşkonmazın uç kısımları küçük kesilmiş, ayrılmış olarak saklanır, geri kalan saplan da kavurduğu
muz una ilâve edilerek bir saat pişirilir. Yumurta şarısı
sütle karıştırılarak süzgeçten geçirilir.