Gelin Hanım Tatlısı
Tuğrul Şavkar
1 kg. kuru
kayısı
200 gr.
pirinç (1 su bardağından 1 parmak eksik)
200 gr.
havuç (3 orta boy)
100 gr.
ceviz içi (dövülmüş)
250 ml. su (1 su bardağı)
10 adet karanfil (dövülmüş)
200 gr. tozşeker
Kayısıları yıkayıp bir tencereye
koyun. Üzerlerini aşacak kadar su ekleyerek 5 dakika haşlayın ve süzdürün. Pirinçleri de yıkayıp yumuşayıncaya kadar bol su ile haşlayın ve süzdürün. Havucu
kazıyıp rendeleyin. Fırınınızı 180°C'ye getirip ısıtın.
Bir kaba haşlanmış pirinci, havucu,
ceviz içini ve şekerin 1 çorba kaşığını koyarak fazla ezmeden elinizle yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak bir tabağa dizin.
Kayısıları bir kenarlarından yararak koparmadan açın. İçine hazırladığınız harçtan koyarak kapatıp bir fırın kabına dizin.
Suyu, karanfili ve kalan şekeri ufak bir tencerede bir taşım kaynatın. Fırın kabındaki
kayısıların üzerine dökün. Fırına sürerek 10 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra isterseniz üzerini krem şantiyi, dövülmüş
ceviz içi ya da toz
hindistan
cevizi ile süsleyerek servis yapın.