Kabak Tatlısı
2 kg. balkabağı
5 adet karanfil
250 ml. su (1 su bardağı)
500 gr. tozşeker (2 su bardağı)
1/2 su bardağı çekilmiş
ceviz içi
Kabağı doğrama tahtası üzerinde keskin bir bıçakla 2 cm. kalınlığında 6 cm. uzunluğunda dilimlere ayırın. Dilimlerin iç kısımlarındaki çekirdek boşluğunu keserek çıkarın. Dışlarındaki kabuğu '/? cm. kalınlığında soyun. Ayıklanmış ka
bakları bol suya koyup yıkayın.
Ka
bakları bir tencereye tercihen tek sıra, en fazla iki sıra halinde dizin. Üzerlerine karanfili serpiştirin. Suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bu süre sonunda tencerenin kapağını açıp, şekeri serpin. Kapağı kapatarak 10 dakika daha pişirin. Ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca kapağını açarak servis tabağına aktarın. Üzerine çekilmiş
ceviz içi serpiştirerek servis yapın.