Etli Taze Soğan Çorbası
10 adet taze
soğan
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı et suyu
2 tatlı kaşığı tuz
Et bol suyla haşlanır. Soğanların sadece yeşil kısımları ince doğranır. Tereyağında solana kadar kavrulur. Diğer yanda
yoğurt,
yumurta ve un karıştırılır. Kavrulan
soğanların üzerine et ve et suyu eklenir. Yoğurtlu karışım eklenir. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten almadan hemen önce tuz ilave edilir.