Zeytin Piyazı (Gaziantep)
250 - 300 gram yeşil
zeytin veya turşulu yeşil
zeytin,
yarım demet maydanoz,
2 çorba kaşığı nar ekşisi,
50-60 gram iri dövülmüş
ceviz,
3 dal taze
soğan,
4 diş
sarımsak
1 kahve fincanı
zeytinyağı.
Bir kabın içerisine yeşil
zeytinleri dilimleyelim. Yıkanmış ve ince doğranmış taze
soğanı, maydanozu,
sarımsakları ve
ceviz içini ekleyerek iyice karıştıralım. Salatayı servis tabağına aldıktan sonra arzu edilirse nar taneleri ile süsleyip servise sunalım.