Höşmerim
500 gram lor
peyniri
400 gram(2 su bardağı)
süt
2 adet
yumurta sarısı
1 su bardağı irmik
50 gram tereyağı veya margarin
500 gram toz şeker
500 gram lor
peynirini, 2 su bardağı
süt ile eze eze iyice karıştıralım. Tercihen teflon bir tencereye koyup, kısık ateşte ocağın üzerinde tahta bir kaşıkla ezercesine karıştırarak pişirmeye başlayalım.
2 adet
yumurta sarısını ilave edip, yine karıştırarak kabarıncaya kadar pişirelim.
Tavanın yanına bulaşan
peynirler kurumaya başlayınca, 1 su bardağı dolusu irmik ve 50 gram kadar yağı ilave edip, karıştırmaya devam edelim.
Karışım koyulaşıp da kendini toplayınca (katılaşınca) 500 gram toz şeker ilave edip, ezercesine karıştırarak, şekerin erimesini sağlayalım.
Şeker eriyip de tatlımız yumuşayınca, karıştıra karıştıra tekrar koyulaşıncaya kadar (lapa kıvamı olacak) pişirelim.
Servis tabağına koyup, ılık veya soğuk olarak servis yapalım.
Not: Esas höşmerim tatlısı,
süt kesiği ile yapıldığı halde herkesin
süt kesiği yapamayacağını düşünerek biz lor
peynirini tercih ettik.
