TAVUKLU PAY
HAMURU İÇİN:
600 gram un
200 gram margarin
2 adet
yumurta
1 çay kasığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
Un, yağ ve
sütten besamel sos hazırlanacak
1 adet
yumurta
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
İÇİ İÇİN:
500 gram
tavuk eti
1 adet küçük boy kuru
soğan
100 gram margarin
1 çay kasığı köri
Tuz
Kara
biber
Kuru
soğanları rendeleyip, margarin yağında yumuşattıktan sonra,
tavuk etlerini ilave edip, kavuralım.
Ağzını kapatıp,
tavuk suyunu salıp da çekinceye kadar pişirelim.
Suyunu çekince biraz daha kavurup, yeterince tuz, kara
biber ve bolca köri ilave ettikten sonra karıştırıp ocaktan indirelim.
Hamur malzemesini karıştırıp, iyice yoğurduktan sonra 5-10 dakika dinlendirelim.
Her zaman yaptığımız gibi unu yağda kavurup,
süt ilave edrek beşamel sosu
muzu pişirelim.
Yeterince tuz ilave edip, ılındıktan sonra içine 1
yumurta ilave edelim ve iyice çırpalım.
Isıya dayanıklı 30 cm. çapındaki tepsimizi margarin ile yağladıktan sonra hamuru elimizle bastıra bastıra tepsinin dibine ve hafifçe yanlarını kaplayacak şekilde yayalım.
Hamuru birkaç yerinden çatalla delip, üzerine hazırladığımız
tavuklu iç malzemesini yayalım, onun da üzerine beşamel sosu dökelim.
En üstüne de kaşar
peyniri rendesi serpip, önceden ısıtılmış 180°C'li fırında üzeri renk alıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıktıktan 5-10 dakika sonra ılık olarak servis yapalım.
Not: İsteyenler,
tavuklu iç malzemeye arzu ettiği kadar
mantar ilave edebilirler.