Bulgurlu Şalgam Çorbası
3 adet şalgam
1 çay bardağı
bulgur
2 adet kuru
soğan
350 gr
kuzu kuşbaşı
1 dolu çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Şalgamlar soyulur, cips gibi incecik doğranır. Sıcak suda yarım saat bekletilir. Soğan ince kıyılır, düdüklü tencereye
soğan, tereyağı ve et konur. Yaklaşık 15 dakika kavrulur. Sonra
salça ve yıkanmış pilavlık
bulgur eklenir. Kısa süre karıştırdıktan sonra su ve tuz katılır. Düdüklünün kapağı kapatılır. 20 dakika kadar pişirilir.