Kısır (Nar Ekşili)
2 su bardağı ince
bulgur
1.5
yemek kaşığı
biber salçası
1.5
yemek kaşığı
domates salçası
10 sap taze
soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 adet
limon
1/2 su bardağı
zeytinyağı
4
yemek kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı kuru fesleğen
1.5 su bardağı sıcak su
Bir miktar tuz
Bulgur ve
salçaları kapaklı bir kaba
koyun. Bir su bardağına
limonu sıkıp, tuzu koyduktan sonra üzerini kaynar su ile tamamlayın. Hazırladığınız tuzlu ve
limonlu suyu
bulgur ve
salçaların üzerine boşaltın. Geri kalan yarım bardak suyu da ilave edip, buharı uçmadan, hızlıca karıştırıp
bulgur yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu sırada nar ekşisi,
zeytinyağı ve kuru fesleğeni karıştırıp bir kenarda bekletin. Yumuşayıp, ılıklaşmış
bulguru biraz yoğurun. Kıyılmış maydanoz ve taze
soğanı ekledikten sonra fesleğenli sosu üzerine gezdirin.