Lahana Çorbası
Malzemeler:
250 gram biftek,
5 kaşık margarin,
yarım kilogram kıyılmış lahana,
2 adet defne yaprağı,
2 adet
patates,
1 demet taze
soğan,
100-150 gram salatalık turşusu,
1 fincan sirke,
1 fincan kıyılmış maydanoz,
1 tablet et suyu,
yeteri kadar şeker,
toz kara
biber,
tane kara
biber,
tuz.
Hazırlanışı:
Et yağından ayrıldıktan sonra ince şerit halinde kesilir. Lahanalar 3 kaşık margarinle 10 dakika yüksek ateşte pişirilir. Yarım çay kaşığı şeker, tuz ve sirke konularak, kapağı örtülüp kısık ateşte pişmeye bırakılır. 2 kaşık margarinle et kavrulur. Kavrulan et yağdan çıkartılarak üzerine kara
biber ve tuz eklenir. Et suyu tableti 6 bardak suda maydanozlarla birlikte eritilir. Pişmekte olan lahanaya et suyu, defneyaprağı ve tane kara
biber eklenir. Turşu ince şeritler halinde kesilir. Soyulmuş
patatesler iri rendelenir ve tencereye ilave edilir. Hepsi birlikte 7-8 dakika orta ateşte pişirilir. Doğranmış taze
soğan, et, salatalıklar tuz ve kara
biber karıştırılarak eklenir. Sıcak servis yapılır.