MERCİMEK KÖFTESİ (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Belediyesi
Mercimek
Bulgur
Soğan
Sıvı Yağ
Biber Salçası
Maydanoz
Mercimek yıkanır, az suyla pişirilir. Pişmeye yakın içerisine
bulgur atılır, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Sıvıyağ içerisinde
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Biber
salçası ilave edilir.
Soğumakta olan köftenin üzerine
salçalı
soğan karışımı bırakılır.
Baharatlar isteğe köfte içine ilave edilerek 3-5 dk. yoğrulur.
Köftelere
yumurta büyüklüğünde şekil verilir, üzerine maydanoz ilave edilerek sunuma hazır hale getirilir.
Not: Mercimek köftesi ekşili turşu ile servis yapılır.