GÜL KURABİYE
250 gram margarin
2 su bardağı pudra sekeri
2 adet
yumurta sarısı
2 çorba kasığı
yoğurt
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı dövülmüş
fındık
Yeterince un
ÜZERİ İÇİN:
2 adet
yumurta akı
1/2 su bardağı kıyılmış
fındık
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, pudra şekeri ile birlikte iyice yoğuralım.
İçine
yumurta sarılarını, kabartma tozunu, yoğurdu, 1/2 su bardağı dövülmüş fındığı ilave edip, karıştıralım.
Yeterince un ilavesi ile sıkı kıvamda bir hamur yoğurup, üzerini nemli bir bezle örterek 10-15 dakika dinlendirelim.
Hamurdan
limon büyüklüğünde parçalar koparıp, iki avucu
muzun arasında yuvarladıktan sonra, üzerine hafifçe bastırıp, ezelim.
Margarin yağı ile iyice yağladığımız fırın tepsisine dizip, üzerine fırça yardımı ile
yumurta akı sürelim.
Kurabiyelerin ortasına 1 çay kaşığı dolusu kıyılmış
fındık koyup, dış kenarlarını 1'er parmak genişliğinde ve 2 cm. boyunda keselim.
Önceden ısıttığımız orta ısılı fırında hafif renk alıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkartıp, ılık veya soğuk olarak servis yapalım.
Not: Arzu edenler, kurabiyenin içine çekirdeksiz kuru
üzüm,
limon kabuğu rendesi vs. koyabilirler.