Etli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler: 2 bardak yeşil
mercimek, 6 bardak su, 1 çay bardağı ince dilinmiş erişte, l çay bardağ dolusu kıyma, yarım kahve fincanı yağ, l adet orta büyüklükte kuru
soğan, 3 adet orta boy
domates veya l tatlı kaşığı
salça ve yeterince tuz.
Hazırlanışı: Akşamdan ıslatılarak hazırlanan
mercimekleri iyice yıkayıp sudan geçirelim. Orta büyüklükte bir tencereye yağı koyalım, ince kıyılmış
soğanları tencerede sararıncaya kadar karıştırarak kavuralım. Soğanların üzerine kıymayı, kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış
domatesleri, eğer
domatesimiz yoksa
salçayı koyup birkaç dakika daha karıştırarak orta dereceli ateşte kavurmaya devam edelim. Üzerine 6 bardak suyu, tuzu, erişteyi ve ıslanmış
mercimekleri ilave edelim. Mercimekler yeterince pi-şince ocaktan indirelim. İsteğe göre
limon veya sirke ilave edip, ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.