Tavada Patlıcanlı Şiş
3 adet ince
patlıcan
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı pul
biber
1 çay bardağı sıvıyağ
Yağ, pul
biber, kara
biber, tuz karıştırılır. Üzerine et atılır, yarım saat kadar dinlendirilir. Patlıcan iyice yıkanır, soyulmadan 1 parmak kalınlığında, yuvarlak doğranır. 4 adet çöp şişe pay edecek şekilde önce
patlıcan, sonra 2 adet et ve tekrar
patlıcan sırasıyla dizilir. Tavaya az yağ konur, ısınınca şişler konur, çevirerek pişirilir.