PATLICANLI MANTARLI PİZZA
1 ölçü pizza hamuru
2
patlıcan
400 gram
mantar
1 adet kuru
soğan
150 gram kaşar
peyniri rendesi
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Pul kırmızı
biber
Alacalı soyup, parmak ucu büyüklüğünde doğradığımız
patlıcanları, acısını çıkarmak için bol tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
Suyunu süzüp, bol kızgın sıvıyağda kızarttıktan sonra peçete üzerine çıkartarak fazla yağını emdirelim.
İnce kıyım kuru
soğanı, 1 çorba kaşığı sıvıyağda kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sarımsağı da ilave edip, 1-2 dakika daha kavuralım.
Salçayı ilave edip, kavurmaya devam edelim.
Kabuğunu soyup, kuşbaşı doğradığımız
domatesleri, yeterince tuz ve kara
biberi katıp,
domatesler yumuşayıp da sos koyulaşıncaya kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Daha önceden hazırladığımız
patlıcanları da sosa ilave edip, 1-2 sefer karıştıralım.
Pizza hamurunu yağlanmış pizza tepsisine bastırarak yayalım.
Üzerine hazırladığımız malzemeyi yerleştirip, kaşar
peyniri serperek fırına verelim.
Peynir eriyip de renk alıncaya kadar pişirip, sıcak olarak servis yapalım.