Güveçte Pastırmalı Kuru Fasülye
2 su bardağı kurufasülye
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet kuru
soğan
200 gr
pastırma
yeteri kadar su
1'er çay kaşığı tuz kara
biber kırmızı
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Bir gece öncesinden
fasulyeler tuzlu suda ıslatın. Suda 10 dk kaynatarak üstündeki beyaz köpükleri alın. Güveci biraz ısıtın ve
soğanları yağda kavurun. Pastırmayı ufak parçalara bölerek ilave edin ve biraz daha kavurun. Üzerine
salça da ilave ederek aroması çıkana kadar
salçayla birlikte yaklaşık 2,3 dk daha kavurun ve süzülmüş, yıkanmış
fasulyelerle birlikte tuz, baharat karışımı üstüne çıkana kadar suyunu
koyun, kaynama başlayınca kısık ateşte pişirin.