Yeşil Zeytinli Kuzu
50 gram yeşil
zeytin
1
soğan
1 çay kaşığı şeker
4 diş
sarımsak
500 gram
kuzu eti
1 çorba kaşığı tereyağı
15 adet arpacık
soğan
1 çorba kaşığı
salça
Arpacık
soğanları ve rendelenmiş bir
soğanı tereyağında 5 dakika kavurup üzerine şekeri koyup pişirin. Daha sonra üzerine doğranmış etleri ekleyip 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Salçası, sarımsağı ve diğer baharatları son olarak
zeytinleri de ilave ederek kapağı kapalı kısık ateşte 15 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın. İçine bol maydanoz ya da dereotu ekleyebilirsiniz. İstenirse tüm malzeme düdüklü tencereye konur ve 15 dakika da hazırlanır.