Çeşnili Pilav
75 gr. tereyağı veya margarin
1
soğan
100 gr. kıyma
200 gr.
pirinç
1 bardak et suyu
25 gr.
mantar
Tuz
Kara
biber
Bir tutam
hindistan
cevizi
Bir tutam safran
1/2 litre
tavuk suyu
50 gr.
peynir rendesi
Tereyağı veya margarini bir tencerede eritip doğranmış
soğan ve kıymayı 10 dakika kavurun. Pirinci ilave edip devamlı karıştırmak suretiyle bir süre daha kavurun. Et suyunu ilave edip
pirinç çekene kadar karıştırın. Kıyılmış
mantar, tuz, kara
biber,
hindistan
cevizi ve safranı serpip karıştırın. Tencereyi ateşten alıp
tavuk suyunu katın. Tencerenin kapağını kapatıp yavaş ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Servis yapmadan 5 dakika önce
peynir rendesini ilave edip pilavı karıştırın.