Hamsi Kuşu
1 kg
hamsi
1 demet maydonoz
1 kase
mısır unu
2 adet
soğan
3 adet
yumurta
Yarım demet taze
soğan
1'er tatlı kaşığı kuru nane tuz kara
biber
1 adet dolmalık kırmızı
biber
Hamsileri temizleyip fileto haline getirin. Biberin çekirdeklerini temizleyip çok ince zar şeklinde kesin. Yumurtaları ayrı bir kasede iyice çırpın. İç malzeme için, taze
soğanı ve maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup kıyın. Kıyılmış
soğanlar, 2 tatlı kaşığı
mısır unu, maydanoz, tuz ve baharatı bir kasede harmanlayın. Fileto haline getirdiğiniz
hamsilerden iki tanesini tezgahın üzerine alın. Hazırladığınız iç malzemeyi üzerine yayıp üzerini tamamen kapatacak şekilde iki
hamsiyi yapıştırın. Avucunuzun içinde sıkarak köfte şeklini verin. Malzeme bitene kadar aynı aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız
hamsi yumrularını önce çırpılmış
yumurtaya sonra
mısır ununa bulayın. Kızgın yağda ya da fırının ızgara bölümünde kızartın. Sıcak servis yapın.