Mercimek Köftesi
1.5 su bardağı kırmızı
mercimek
2 su bardağı ince
bulgur
4-5 su bardağı su
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 adet kuru
soğan
5-6 adet taze
soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul
biber. kara
biber
1 miktar tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Biraz marul yaprakları (süslemek için)
Önce mercimeği suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra içine
bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve
bulgurun 15-20 dk şişmesini bekleyin. Zeytinyağından 2
yemek kaşığı ayırıp kalanıyla küp küp doğranan kuru
soğanı kavurun. Salçaları ve baharatları ilave edip biraz daha kavurun. Bulgur şiştikten sonra iyice karıştırıp kavrulan
soğanı ekleyelim ve biraz dinlendirelim. Diğer tarafta maydanozları ve yeşil
soğanları ince ince kıyın, karıştırın. Ayırdığımız 2
yemek kaşığı
zeytinyağını da ekleyip küçük parçalar kopararak şekil verelim. Servis tabağına yıkayıp kuruttuğu
muz marul yapraklarını dizelim ve
mercimek köftelerini marulların üzerine yerleştirerek servis yapalım.