İSVEÇ USULÜ KÖFTE
2 ince dilim ekmek
1 su bardağı
süt
250 gr.
sığır kıyması
1
soğan
30 gr.
böbrek yağı
1
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı
yoğurt
50 gr. tereyağı
6 çorba kaşığı sıcak et suyu
1 çay kaşığı nişasta
Ekmek dilimlerini bir kaba koyup üzerine
sütü dökün. 10 dakika ekmeğin yumuşamasını bekleyin. Kıymayı başka bir kabın içine
koyun. Buna rendelenmiş
soğanı
koyun. Yumuşamış ve ufalanmış olan ekmeği,
yumurta sarısını ve
böbrek yağını da katıp, kıymayı yoğurun. Tuzu ve
biberi de katıp son olarak yoğurdu ilave ederek yoğurun. Kıymadan parçalar alarak toplar mey
dana getirin. Üstten hafifçe bastırın. Tereyağını tavada kızdırın. Köfteleri içine atıp, her iki yüzünü dörder dakika kızartın. Köfteleri tavadan alın. Üzerine kaynar et suyunu dökün. Tavada kalan yağa biraz su ile karıştırılmış nişastayı katın. Bu sosu ayrı bir kapta köftelerin yanında servis yapın.