Isırganotu Kavurması
1 demet ısırganotu
1 orta boy
soğan
2 adet
domates
2 kaşık
domates
2 kaşık tereyağ
2 kaşık
zeytinyağı
2 kaşık
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz kara
biber
Isırganotlarını (mutlaka bir eldiven ya da poşet yardımıyla) bol suda 4-5 kez, duru suyu çıkana kadar yıkadıktan sonra kalın saplarından ayırıp irice doğrayın. Tencereye
zeytinyağı ve tereyağını alın, ince ince doğradığınız
soğanları ilave ederek
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Dometeslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın ve
soğana ilave edin. Ara sıra karıştırarak sulanana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra doğramış olduğunuz ısırgan otlarını, tuz ve
biberini de ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Dibine tutmaması için ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.