Babagannuş
3 közlenmiş
patlıcan
2 diş
sarımsak
2 sivri
biber
1 çay bardağı tahin
3 çorba kaşığı süzme
yoğurt
1
limon
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Közlenmiş
patlıcanın üzerine
limon suyunu sıkıp bir kabın içinde iyice ezin. Üzerine tahin, süzme
yoğurt ve ezilmiş
sarımsakları ekleyip karıştırın. Zeytinyağını da üzerine gezdirip soğuk olarak ikram edin. Birçok yörede farklı tariflerle yapılan
patlıcanlı bu salataya isteyen
domates,
soğan ve
biber koyup tahin katmayabilir.