HARDALLI YUMURTA
8 adet katı
yumurta
60 gr. margarin
2 adet konserve
sardalya balığı
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı hardal
Maydanoz.
Garnitür İçin:
1/2 yeşil salata
1
limonun suyu
Yumurtaların kabuklarını soyun. Uzunlamasına ikiye bölün. Sarılarını dikkatlice çıkartın. Süzgeçte ezip püre haline getirin. Margarinle püre
yumurta sarılarını iyice karıştırın. Sardalya balıklarını çok küçük doğrayın. Krem halindeki
yumurta sarılarına ilave edin. Tuz, kara
biber ve hardalı katın. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Sonra
yumurta sarısına katın. Sıkma torbasına koyup yarım
yumurta aklarının içine sıkın. Yeşil salata yapraklarını yıkayın. Suları süzülünce servis tabağına yerleştirin. Limon suyu serpin. Yumurtaları da üzerine koyup servis yapın.