Haşlama İçli Köfte
Dış malzeme için:
100 gr. ince köftelik
bulgur
20 gr. irmik
20 gr. un
50 gr. kıyma
Tuz ve
biber
Köfte içi için:
200 gr.
kuzu kıyma
1 adet ince doğranmış
soğan
20 gr. kavrulmuş çam fıstığı
Yarım demet ince doğranmış maydanoz
Tuz
Kara
biber
20 gr.
erik pestili
1
yemek kaşığı Pınar Tereyağı
Bulgur, irmik ve unu karıştırın. Yarım çay bardağı ılık su ile üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirin. Bulgur, kıyma, tuz ve kara
biber ilave ederek yoğurun. Kuzu kıyması ve
soğanı kavurun. Buna çam fıstığı ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun; bu karışıma tuz ve kara
biber ilave edip soğutun. Kavrulmuş kıyma içine ince doğranmış maydanoz ve
erik pestili ekleyin. İçliköfte için yapmış olduğunuz
bulgurlu harçtan alıp
ceviz büyüklüğünde toplar yapın; parmağınızla içini açarak kıyma harcıyla doldurup kapatın. Elinizle yuvarlayarak köfteyi tamamlayın. Kaynar
salçalı et suyunda 10 dakika haşlayın.