Hülüklü Çorba (Antalya)
300 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
nohut
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
8 su bardağı su
1 çorba kaşığı kuru nane
Kıymaya tuz ve kara
biber katılır, yoğrulur, sonra misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Köfteler tereyağında hafif kızartılır. Soğan ince kıyılır, tereyağında pembeleştirilir. Üzerine
salça, çorbanın suyu eklenir, haşlanmış
pirinç, haşlanmış
nohut ve kızaran köfteler konur, bir taşım birlikte kaynatılır. Sevis sırasında üzerine nane serpilir.