Fasulyeli Buğday Pilavı
2 su bardağı aşurelik yarma
1 su bardağı kuru
fasulye
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
Etin üzerine biraz su eklenir ve düdüklüde haşlanır. Yarma ve
fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Tencereye tereyağı konur. Suyu süzülmüş
fasulye, yarma, et, kara
biber ve tuz konur, 3-4 dakika orta ateşte çevrilir. Sonra et suyu katılır. Tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.