Süleymaniye Çorbası
2 su bardağı kırmızı
mercimek
200 gr. Pınar tereyağı
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1 adet
domates
1 adet
patates
2 demet
ıspanak
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı su
200 gr. Kıyma
3 diş
sarımsak
3 su bardağı kemik suyu
3 çay kaşığı tuz, kara
biber
Kırmızı mercimeği haşlayıp süzün. Ayrı bir yerde
havuç,
patates,
kabak,
domates,
soğan ve
sarımsakları rendeleyin,
ıspanakları da küçük küçük doğrayıp yağda kavurun. Üzerine üç su bardağı su ilave edip pişirin. Bu arada başka bir tencerede unu yağda kavurup bir su bardağı soğuk su ilave ederek karıştırın. Önceden haşladığınız mercimeği soğuk kemik suyuna ilave edip bir süre kaynatın. ‹çine kavurup haşladığınız sebzeleri ekleyerek karıştırın. Kıymayı tuz ve kara
biberle yoğurup çok küçük yuvarlak köfteler hazırlayı n. Yağda kızartıp pişmekte olan çorbaya ilave edin. 10 dakika kadar pişirip ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.